Viele Verbraucher entsorgen Lebensmittel unmittelbar nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums. Doch das ist keineswegs nötig, sondern eine unnötige Verschwendung, zeigen Informationen des Verbraucherschutzministeriums. Im Gegenteil: Häufig sind Lebensmittel auch noch viele Tage nach diesem Zeitpunkt völlig einwandfrei und unbedenklich zu genießen. Anders verhält es sich beim Verbrauchsdatum.
weiterlesen

Apfelsinen und Mandarinen gibt es das ganze Jahr zu kaufen. In den Wintermonaten kommen sie jedoch verstärkt in den Handel und erfreuen sich dann besonderer Beliebtheit. Die ursprüngliche Heimat der oft auch als Orange bezeichneten Apfelsine sowie der Mandarine ist das Gebiet zwischen Nordostindien und Südwestchina. Ihre Herkunft prägte auch den Namen Apfelsine: "Apfel aus China".
weiterlesen

Ob Analogkäse, Klebeschinken oder fehlende Hinweise auf Geschmacks-verstärker: Das Vertrauen der Verbraucher in die Lebensmittelbranche ist angekratzt. Auf einer Internetplattform der Verbraucherzentralen können Konsumenten jetzt Produkte melden, durch die sie sich in die Irre geführt sehen. Die Kritik an Kennzeichnungen und Verpackungen kommt dort nicht nur sicher an, sie führt auch zu Verbesserungen.
weiterlesen

Der Trend zu gentechnikfreien Eiern und Milchprodukten auf dem Lebensmittelmarkt hält an, und die meisten Konsumenten wünschen sich ausschließlich derartige Lebensmittel. In dem kostenlosen Einkaufsratgeber "Essen ohne Gentechnik" listet die Umweltschutzorganisation Greenpeace deutsche Unternehmen auf, die ohne gentechnisch veränderte Futterpflanzen produzieren.
weiterlesen

Feinschmecker können noch bis in den November hinein frische Pfifferlinge genießen. Die Delikatesse mit dem nussigen Aroma verleiht vielen Speisen eine besondere Note. Die mild-würzigen Wildpilze eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Geflügel und Fisch oder zur edlen Verfeinerung von Speisen. Raffiniert ist auch ein lauwarmer Salat mit frischen Pfifferlingen. Wir verraten Ihnen Tipps zu Einkauf, Zubereitung und ein leckeres Rezept.
weiterlesen

Im Herbst hat der Kürbis Hochsaison. Ein köstliches Rezept mit dem leckeren Gemüse kommt von Bio-Spitzenkoch Dietmar Hagen. Er hat sein Kochhandwerk in renommierten Restaurants erlernt und verfeinert. Zu seinen Stationen gehören unter anderem das Wiener Gourmetrestaurant "Korso", das New Yorker "The Pierre" und das "Chesery" in Gstaad. Seine Philosophie: Das tägliche Essen soll ein sinnliches Erlebnis und die Gourmetküche mit Aspekten der Vollwertküche verbunden sein. Genau das stellt er mit seiner ganz einfach nachzukochenden Kreation "Gegrillter Lammhackspieß auf Kürbis" unter Beweis.
weiterlesen

In jedem fünften Haushalt wird das tägliche Brot falsch aufbewahrt, berichtet die Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung. Das führt schnell zur Bildung von Schimmel. Besonders bei schwülem Wetter ist die Schimmelgefahr in der Küche sehr groß. Das Deutsche Grüne Kreuz gibt nützliche Hinweise, wie man der lästigen Sporenbildung vorbeugen kann.
weiterlesen