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Tipps zu Kauf und Zubereitung

Heimischer Spargel - ein köstlicher Schlankmacher

Die Spargel-Saison in Deutschland hat begonnen. Wer in den vollen Genuss der edlen Stangen kommen möchte, sollte beim Einkauf unbedingt auf typische Frischemerkmale achten. Spargel ist aber nicht nur eine Delikatesse, sondern auch sehr kalorienarm. Bei der Zubereitung lohnt es sich, auf schonendes Garen achten.
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Wissenswertes über Frühkartoffeln

Frühjahr - Startzeit für die neue deutsche Knolle

Für Feinschmecker sind sie ein ganz besonderer Genuss: Frühkartoffeln mit ihrer zarten Schale und ihrem feinen Geschmack gelten als echte Delikatesse. Ab Ende Mai lösen die ersten deutschen Knöllchen die Importware aus der südlichen Mittelmeerregion ab: Annabell, Cilena und Nicola heißen die wichtigsten, festkochenden Sorten. Sowohl beim Kauf als auch bei der Zubereitung gibt es einiges zu beachten.
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Bio-Spitzenkoch Andreas Willius

Rezept: Rhabarberkuchen mit Streuseln

Von April bis Juni werden hierzulande köstliche Rhabarberstangen aus heimischem Anbau geerntet. In dieser Zeit ist er besonders lecker und günstig. Die eigentliche Heimat des Rhabarbers ist die Himalajaregion, doch seit 1848 wird er auch in Deutschland angebaut. Bio-Spitzenkoch Andreas Willius präsentiert seine Version des beliebten Backrezeptes "Rhabarberkuchen mit Streuseln".
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Buchtipp der serviceseiten50plus-Redaktion

Einfach backen: Himmlische Kuchen und feines Gebäck

Ein Backbuch mit 150 tollen Rezepten für leckere Kuchen und feines Gebäck.

Vom klassischen Kuchen bis zur backfreien Kühlschranktorte, von cremig bis knusprig - das Backbuch "Himmlische Kuchen und feines Gebäck" präsentiert 150 Rezepte, die das Nachbacken lohnen. Dazu gehören leckere, einfache Kuchen für jeden Tag, opulente Torten für besondere Festtage, Blitzrezepte für Eilige sowie Köstlichkeiten fürs Partybuffet. Den Leser, ob Backfan oder Neuling, erwartet eine sehr gelungene Mischung aus süßen und herzhaften Versuchungen für jeden Anlass.
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Auch ein Heilmittel gegen Rheuma

Essbare Wildkräuter im Frühling: Wiesenschaumkraut

Viele Pflanzen haben nicht nur aromatische Früchte und Blätter, sondern auch außergewöhnlich dekorative und schmackhafte Blüten. In der Edelgastronomie gelten die zarten Blüten von Kapuzinerkresse, Kürbis oder Zucchini als Delikatesse. Ebenso geschätzt sind essbare Blumen in der Wildkräuter-Küche. Als eines der ersten wilden Kräuter blüht im Frühjahr das Wiesenschaumkraut.
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Wissenswerte Unterschiede

Im Vergleich: Rindfleisch und Pferdefleisch als Lebensmittel

In Deutschland ist der Verzehr von Pferdefleisch nicht weit verbreitet. Grund dafür ist jedoch nicht ein minderer Wert dieses Fleisches als Lebensmittel für den Menschen. Im Rheinland etwa gibt es spezielle Pferdemetzgereien und gute Gaststätten, die auch Fleisch vom Pferd zubereiten. Pferdefleisch ist in seiner Zusammensetzung und Optik ähnlich wie Rindfleisch - es gibt aber einige ernährungsphysiologisch interessante Unterschiede.
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Wissenswertes und Rezept "Kartoffel-Birnen-Gratin"

Feines unter einer knusprigen Decke: Das Kartoffelgratin

Es kommt knusprig aus dem Ofen und ist extrem wandlungsfähig: Das Kartoffelgratin passt als feine Beilage zu fast allen Fleischgerichten und wird mit einem schönen, großen Salat à la Saison zum schmackhaften Hauptgericht. Sehr zu empfehlen ist neben den Klassikern die raffinierte Variation mit Birnen und Camembert.
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