Selbstgemacht schmeckt am besten
Tipps zur Herstellung der eigenen Marmelade
Ein gelungener Tag beginnt mit einem guten Frühstück, und zu einem
guten Frühstück gehört eine leckere Marmelade. Wenn sie obendrein
selbst gemacht ist, schmeckt die erste Mahlzeit des neuen Tages noch
besser. Einige wissenswerte Tipps der Zeitschrift Daheim in Deutschland zeigen, was bei der Marmeladenherstellung zu beachten ist und welches Obst sich eignet.
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Buchtipp
Das süße 1-Euro-Kochbuch - für sparsame Naschkatzen
Mit einem bisschen Geschick und einer saisonalen Einkaufsliste kann man mit einem Euro pro Portion alles auf den Tisch zaubern, was das süße Herz begehrt. Der beste Beweis ist das neue "süße 1-Euro-Kochbuch". Schnell, günstig und einfach lassen sich mit dieser umfangreichen Rezeptesammlung viele leckere süße Haupt- und Nachspeisen zubereiten.
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Forschung
Espresso bleibt länger frisch in der Alutüte
Espresso behält am längsten seine Qualität, wenn
er in einer wiederverschließbaren Alutüte mit Ventil aufbewahrt wird.
Das ergab eine Untersuchung von Lebensmitteltechnologen an der
Hochschule Fulda. Sie bestimmten die Qualität des Kaffees, während er
acht Wochen lang in unterschiedlichen Verpackungen sowohl bei Normaltemperatur als auch im
Kühl- und Gefrierschrank lagerte.
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Schnäppchen für den Winter
Gute und günstige Lebensmittel im Sommer einfrieren
Sommer - die Obststräucher biegen sich, Zucchinis gibt’s im Überfluss und auf
dem Markt locken preiswerte Sonderangebote, die danach rufen, für den Winter haltbar gemacht zu werden. Die Marmeladengläser sind
allerdings schon alle voll und so einen Einmachkessel wie Oma hat kaum
noch einer. Was bleibt? Einfrieren! Aber wie macht man das am besten?
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Schärfe hat auch Vorteile
Nach zu scharfem Essen Milch trinken
Den "Brand" nach zu scharfem Essen kann man mit Milch und anderen fetthaltigen Lebensmitteln löschen. Auf keinen Fall sollte man versuchen, das brennende Gefühl im Mund mit Wasser, Säften oder Bier zu lindern. Neben der für viele Menschen unangenehmen Schärfe hat scharfes Essen aber auch verschiedene Vorteile.
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Rezept von Bio-Spitzenkoch Konrad Geiger:
Gurkenkaltschale mit Mandeln, Crème légère und Crostinis
Ich lebe von guter
Suppe und nicht von
schöner Rede." Der französische Dichter Molière (1622 bis 1673) wusste
um
die wirklich wichtigen Dinge des Lebens. Hätte Molière die köstliche
Gurkenkaltschale von Bio-Spitzenkoch Konrad Geiger gekannt - mit
Sicherheit wäre ihm
eine rühmende Ode eingefallen.
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Aromatische Kostbarkeiten des Sommers
Küchenkräuter - einkaufen, aufbewahren, konservieren
Frische Kräuter haben im Sommer Hochsaison.
Unter guten Bedingungen wachsen Küchenkräuter dann nicht nur im Garten, sondern ebenfalls auf dem Fensterbrett oder dem Balkon. Wer keinen Garten
hat, muss auch nicht verzichten.
Supermärkte, Gemüsegeschäfte und Gärtnereien haben immer diverse
Küchenkräuter im Sortiment. Erfahren Sie mehr über den richtigen Umgang mit diesen aromatischen Köstlichkeiten.
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