Sonntag, 01. Mai 2016
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Rezept aus dem Feinschmecker-Hotel

Edel, fruchtig, aromatisch - Erdbeerbowle 'Burg Schlitz'

Erdbeerbowle
Die Bowle erfreut sich in Deutschland als Getränk für Feiern, Feste und Partys großer Beliebtheit. Gerade das Frühjahr, wenn frische Früchte aus heimischer Ernte in die Läden kommen, ist die ideale Zeit für den Genuss einer Erdbeerbowle. Die serviceseiten50plus-Redaktion präsentiert Ihnen ein besonders köstliches Rezept. Erfinderin ist Sabine Teubler, talentierte Chefköchin auf Burg Schlitz, unter anderem auch ausgezeichnet vom Michelin Guide 2014.
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Tipps für Einkauf, Zubereitung, Lagerung

Spargelzeit: Das edle Königsgemüse sollte glänzen

Weißer Spargel
Spargel - seit Anfang April hat er wieder Saison. Kaum ein anderes Gemüse erfreut sich größerer Beliebtheit als die weißen Stangen. So fiebern wir jedes Jahr dem ersten Spargelstich ungeduldig entgegen. Begehrt ist das "Königsgemüse" übrigens schon seit Tausenden von Jahren. Spargel ist nicht nur saisonal begrenzt zu haben, sondern auch extrem empfindlich. Hier einige nützliche Tipps für echten Spargelgenuss.
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Knoblauchersatz mit Heilwirkung

Frühling: Der gesunde Bärlauch hat jetzt Saison

Wilder Bärlauch
Bärlauch, auch Wilder Knofel, Waldknoblauch oder Hexenzwiebel genannt, gehört zu den ersten Frühlingsboten. Im Mittelalter wurden frische Bärlauchblätter zur Kräftigung des Körpers hochgeschätzt. Er wirkt antibakteriell, antimykotisch und fördert die Durchblutung. Der gesunde "Knoblauchersatz" wächst wild; man kann ihn auch im Laden kaufen oder selbst ziehen. In der Küche sehr beliebt ist ein Rezept für Bärlauch-Pesto.
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Standort und Wässerung sind wichtig

Frische Kräuter: Anbautipps für Balkon und Garten

Kräuter
Ein gutes Essen mit frischen Kräutern schmeckt nicht nur gut, sondern ist obendrein auch gesund. Die Zeitschrift Daheim in Deutschland gibt wertvolle Tipps, wie man Kräuter auf dem Balkon oder im eigenen Garten am besten züchtet, pflegt und wie man sie länger haltbar machen kann. Maßgeblich für eine gute Ernte sind vor allem der Standort und die Wässerung.
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Auch Einfrieren problemlos möglich

Komfortabel backen mit Silikonformen

Backformen, Teigrollen und Schaber aus Silikon erfreuen sich zunehmen-
der Beliebtheit. Sie sind bequem und gesundheitlich unbedenklich. Beim Kauf sollte man jedoch auf Prüfzeichen achten, die Sicherheit nach deutschem Lebensmittelrecht garantieren. Das eindeutige Plus von Silikon ist seine natürliche Antihaft-Eigenschaft. Außerdem sind Backutensilien aus diesem Material sehr langlebig, wenn man richtig damit umgeht.
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Kleine Warenkunde Getreide

Mais - eine vielseitige Bereicherung für den Speiseplan

roter und gelber Mais
Bereits 3.000 Jahre vor Christus wurde Mais in Peru angebaut und gilt als die einzige aus Amerika stammende Getreideart. Neben den gelb leuchtenden Kolben gibt es auch Maissorten mit weißen, roten, blauen, violetten oder auch orangefarbenen Körnern. In der Küche sind Maisprodukte, die von Natur aus glutenfrei sind, vielseitig einsetzbar.
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Tipps und Tricks zur Aufbewahrung

Mehl - ein empfindliches Lebensmittel

Frau schüttet Mehl in Metalldose
Haushaltsmehl lässt sich gut aufbewahren, ist aber ein sensibles Lebensmittel. Was viele Verbraucher zum Beispiel nicht wissen: Um den Vitamingehalt des Mehls zu erhalten, muss man es vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Auch Temperatur- oder Feuchtigkeitsschwankungen sollte man vermeiden. Wer folgende Tipps und Tricks zur Lagerung von Mehl beherzigt, macht es richtig.
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Welche für welchen Zweck?

Zwiebeln: Multitalente in Küche und Hausapotheke

verschiedene Sorten von Zwiebeln
Zwiebeln spielen in der Küche selten die Hauptrolle, doch ohne sie würden viele Gerichte ziemlich langweilig schmecken. In der Küche sind sie Gewürz und Gemüse zugleich, aber sie können noch mehr. Heilkundige nutzten Zwiebeln schon vor Jahrhunderten für die Behandlung verschiedener Erkrankungen.
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Rezept von Bio-Spitzenkoch Konrad Geiger

Zum Selbermachen: Baguette mit Oliven und Speck

Baguette mit Speck und Oliven
Oliven standen schon immer auf der geschmacklichen Gewinnerseite. Bereits die Sieger der antiken Wettkämpfe von Olympia wurden mit einem Olivenzweig umkränzt. Eine kulinarische Krönung ist auch das "Baguette mit Oliven und Speck" von Bio-Spitzenkoch Konrad Geiger. Verwöhnen Sie sich und Ihre Freunde an einem netten Abend mit einem Glas Wein und dieser herzhaft-mediterranen Köstlichkeit.
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Schokoladen-Liebhaber ticken anders

Was beim Anblick einer Praline im Gehirn passiert

Edle Schokoladen-Pralinen
Den echten "Schokoholic" zeichnen zwei Dinge aus: Erstens kann er sich ein Leben ohne Schokolade nicht vorstellen und zweitens kann er dem Anblick seiner Lieblingssüßigkeit kaum widerstehen. Forscher von der Universität Oxford haben gezeigt, warum das so ist. Sie verglichen die Hirnaktivitäten von wahren Schokofans und Gelegenheitsgenießern.
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Tipps gegen das Brennen

Wissenschaft: Scharfes Essen macht glücklich und kühlt

Scharfe Gewürze haben positive Nebenwirkungen.
Bei einem exotischen Essen kann es schon mal vorkommen, dass die Speisen schärfer sind als erwartet. Wer zum Beispiel auf eine sehr scharfe Chilischote beißt, spürt sofort ein feuriges Brennen im Mund. Was viele nicht wissen: Neben diesem oft als unangenehm empfundenen Gefühl hat scharfes Essen auch verschiedene Vorteile. Doch warum brennt es überhaupt und was hilft dann am besten?
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Der Spargel des Winters

Schwarzwurzeln vielseitig zubereiten

Schwarzwurzeln
In den Wintermonaten hat die Schwarzwurzel Saison. Das zarte Wintergemüse bereichert den Speiseplan und erinnert in der Zubereitung und im Geschmack an Spargel. Deshalb wird es auch "Winterspargel" genannt. Das Aroma der Schwarzwurzel ist jedoch intensiver und eher nussartig. Das leckere Wurzelgemüse lässt sich vielseitig zubereiten, zum Beispiel als Suppe, Püree und auch kalt als Salat.
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