Vegetarisches für den Grillrost
Käse-Delikatessen auf dem Grill zubereiten
Mit halbfesten Käsesorten wie Feta, Mozzarella oder Halloumi lassen
sich nicht nur Salate und sommerliche Buffets gekonnt verfeinern. Auch
auf dem Rost überzeugen die mediterran inspirierten Delikatessen in
Form von gewürztem, eingelegtem oder paniertem Grillkäse. Weichere Käsesorten können gut als delikate Füllung oder zum herzhaften Überbacken von Gemüse auf
dem Grill verwendet werden.
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Einfaches Mittel für bessere Blutwerte
Orangensaft hilft nach deftigem Essen beim Fettabbau
Nach einer Mahlzeit mit viel Fett und Kohlenhydraten ist ein
Glas frisch gepresster Orangen eine gute Sache. Laut Wissenschaftlern der Universität
von Buffalo (USA) kann der Saft den oxidativen Stress teilweise neutralisieren,
der durch ungesundes Essen ausgelöst wird, und schützt somit die Blutgefäße vor
Schädigungen.
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Knoblauchersatz mit Heilwirkung
Frühling: Der gesunde Bärlauch hat jetzt Saison
Im Mittelalter waren frische Bärlauchblätter besonders zur Kräftigung
des Körpers hoch geschätzt. Heute weiß man über das gesunde Wildgemüse und Gewürzkraut: es wirkt antibakteriell und antimykotisch. Ferner fördert Bärlauch die
Durchblutung, verhindert die Verklumpung von Thrombozyten und hält so
das Blut fließfähiger. Der "Knoblauchersatz" wächst wild, kann aber auch im Garten oder auf dem Balkon gepflanzt werden.
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Immer gut umrühren
Speisen und Getränke in der Mikrowelle richtig zubereiten
Reinstellen, Knopf an, drei Minuten, fertig. So
schnell kann die Zubereitung von Speisen in der Mikrowelle sein. Ob zum
Auftauen, Erwärmen oder Garen: In der Mikrowelle geht es fix und
einfach. Aber auch gesund? Damit in den Geräten nichts schief geht, gibt die Ernährungsexpertin Alexandra Renkawitz vom Deutschen Grünen Kreuz einige Tipps.
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Vegetarisches für den Grillrost
Gemüse-Köstlichkeiten auf dem Grill zubereiten
Neben Fleisch und Würstchen machen sich auch Sommergemüse wie
Auberginen, Zucchini oder Tomaten gut auf dem Rost. Aufgespießt,
raffiniert gefüllt oder herzhaft mariniert, schmecken die farbenfrohen
Hingucker nicht nur Vegetariern. Ebenso eignen sich frische
Champignons, Paprika, Zwiebeln oder Maiskolben für leckere
Grillgerichte ohne Fleisch.
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Restaurant-Report
44 Dinge, die Ihnen Kellner verschweigen
Gäste, die im Restaurant das Glas Mineralwasser mit einer Scheibe
Zitrone bestellen, werden sich das künftig womöglich gut überlegen. Zu diesem Fazit kommt das
Magazin Reader's Digest in einem Bericht über den
Arbeitsalltag von Kellnerinnen und Kellnern in Deutschland. Die zentrale Botschaft:
Wer als Gast in einem Restaurant oder in der Kneipe gut bedient werden
will, sollte ein paar einfache Regeln beachten.
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Am besten regional und frisch vom Feld
Der Gabeltest für perfekt gekochten Spargel
Der beste Spargel kommt für den pfälzischen Sternekoch Karl-Emil Kuntz
vom Restaurant zur Krone in Herxheim-Hayna aus der Region: "Wir
beziehen unseren Spargel frisch gestochen aus der Nachbargemeinde und
lassen ihn grundsätzlich nicht im Kühlhaus über Nacht stehen, sondern
verarbeiten ihn topfrisch. Denn Spargel besteht zum Großteil aus Wasser
und je länger er steht, umso trockener wird er und umso mehr Geschmack
verliert er", informiert der Spitzenkoch und verrät weitere gute Tipps für
die Spargelzubereitung.
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