Ein gutes Essen mit frischen Kräutern schmeckt nicht nur gut, sondern ist obendrein auch gesund. Die Zeitschrift Daheim in Deutschland gibt wertvolle Tipps, wie man Kräuter auf dem Balkon oder im eigenen Garten am besten züchtet, pflegt und wie man sie länger haltbar machen kann. Maßgeblich für eine gute Ernte sind vor allem der Standort und die Wässerung.
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Für viele Gourmets ist die Zeit von Mitte April bis Ende Juni die schönste des Jahres - denn es ist die Zeit, in der der heimische Spargel wächst! Am besten schmeckt der Spargel, der frisch gestochen vom Spargelbauern zum Verbraucher gelangt. Der Genuss lässt sich steigern, indem man das Frühlingsgemüse immer wieder "neu" auf den Tisch bringt. Mit 70 Rezepten gibt das Buch Spargel dazu raffinierte Inspirationen.
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Bereits 3.000 Jahre vor Christus wurde Mais in Peru angebaut und gilt als die einzige aus Amerika stammende Getreideart. Neben den gelb leuchtenden Kolben gibt es auch Maissorten mit weißen, roten, blauen, violetten oder auch orangefarbenen Körnern. In der Küche sind Maisprodukte, die von Natur aus glutenfrei sind, vielseitig einsetzbar.
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Wie kaum ein anderes Gemüse verbindet Kohl Geschmack mit gesunden Inhaltsstoffen. Der einfallsreiche Band "Feine Rezepte: Kohl" widmet sich dem vitaminreichen Alleskönner mit einen kleinen historischen Abriss und vielen alltagstauglichen Rezeptideen. Nicht nur Klassiker und Leckeres für Wintertage, sondern auch leichte, kalorienarme Frühlings- und Sommer-
rezepte stellen die kulinarische Vielfalt dieses Gemüses unter Beweis.
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Dinkelkorn hat gute Eigenschaften für die Gesunderhaltung und Stärkung von Körper und Geist. Das wusste schon die Äbtissin Hildegard von Bingen. Die Heilkundlerin empfahl das Getreide in ihrer Ernährungslehre als Grundlage für die tägliche Ernährung und als Suppeneinlage im Rahmen von Fastenkuren. Wie Dinkel, so ist auch Grünkern, der halbreife Dinkel, heute in der Küche wieder sehr beliebt.
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