Exot mit besonderer Wirkung
Die Gewürznelke ist "Heilpflanze des Jahres 2010"
Der Gewürznelkenbaum wurde zur Heilpflanze des Jahres 2010 gekürt. Denn die scharf duftenden Blütenknospen dieses Myrtengewächses geben nicht nur Weihnachtsplätzchen und Glühwein ein besonderes Aroma. In der Medizin hilft das ätherische Öl des Baumes gegen Zahnschmerzen und wird unterstützend zur Behandlung von Diabetes und Rheumaerkrankungen eingesetzt, begründet die Jury des Naturheilvereins Theophrastus, zu der auch Ärzte, Heilpraktiker und Biologen gehören, ihre Entscheidung.
Nelken wirken schmerzstillend, antibakteriell und entzündungshemmend, aber auch stark belebend auf den Körper. Zudem beseitigt die exotische Heilpflanze unangenehmen Mundgeruch, regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Außerdem wird sie zunehmend als Abwehrmittel gegen Insekten eingesetzt.
Ursprünglich stammt der bis zu 15 Meter hohe Gewürznelkenbaum (Syzygium aromaticum) von den Molukken, einer indonesischen Inselgruppe. In Europa ist die Gewürznelke seit dem frühen Mittelalter bekannt. Heute werden Nelken vor allem in Madagaskar und Tansania angebaut. Alle Teile des immergrünen Baumes, der zum Gedeihen ein tropisches Klima benötigt, enthalten ätherische Öle. Doch die noch ungeöffneten Blütenknospen haben den höchsten Wirkstoffgehalt. Dazu gehört vor allem das leicht betäubend wirkende Eugenol, das auch in Zimt enthalten ist. Zur Gewinnung des Gewürzes werden die Knospen getrocknet, während für medizinische Anwendungen das aus Blütenknospen und Blättern extrahierte ätherische Öl von Bedeutung ist. 
In der Küche verfeinert die Nelke süße, aber auch herzhafte Speisen. Das feurig-scharfe Gewürz macht schwer verdauliche Beilagen wie Rotkohl und Sauerkraut bekömmlicher, gibt aber auch Eintöpfen, Marinaden, Kompott, Wildbraten und Fischgerichten eine besondere Note. Zudem sind Nelken in vielen Gewürzmischungen wie dem chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver, Currypulver und der bekannten Worcestersoße enthalten. In Deutschland wird die Gewürznelke vor allem in den Wintermonaten geschätzt und in Lebkuchen, Gebäck, Punsch und Glühwein verwendet.
Im Handel sind Nelken ganz, gemahlen oder als Öl erhältlich. Die Qualität der ganzen Knospen lässt sich durch einen einfachen Test prüfen. Hochwertige Nelken sind so reich an ätherischen Ölen, dass sie sich fettig anfühlen und im Wasser aufrecht schwimmen oder untergehen. Minderwertige Exemplare hingegen liegen waagerecht im Wasser.
- REFR / Online-Redaktion serviceseiten50plus.de - // Quellen: aid / NHV / Wikipedia
