Kohl - Feine Rezepte mit dem gesunden Alleskönner

Titelbild Buch Wie kaum ein anderes Gemüse verbindet Kohl Geschmack mit gesunden Inhaltsstoffen. Der Umschau Buchverlag widmet dem vitaminreichen Alleskönner einen eigenen Band mit vielen alltagstauglichen Rezeptideen.

Nicht nur leckere Winterrezepte, sondern vor allem auch leichte, kalorienarme Frühlings- und Sommerrezepte, die die kulinarische Vielfalt dieses Gemüses unter Beweis stellen, sind in dem Buch "Feine Rezepte: Kohl" zusammengetragen. - Lesenswert sind auch die kurzen Beiträge zur Geschichte des Kohls im Laufe der Zeit.

Unter den über 60 Rezepten in dem interessanten Kochbuch findet man neben schmackhaften Kohl-Klassikern auch viele neue Rezeptideen, zum Beispiel "Warmer geschmorter Rotkohlsalat mit Orangenspalten und Mandelstiften" und "Chinakohl-Röllchen mit Pfeffer-Fisch-Füllung und frischem Meerrettich" oder "Brokkoli-Lachs-Soufflé auf Safransauce". Sie lassen den Kohl, bekannt als Gemüse aus Großmutters Zeiten, in neuem Glanz erstrahlen.

Ein kulturgeschichtlich bedeutsames Nahrungsmittel
Auch die Entstehungsgeschichte des Bandes ist besonders: Der Umschau Buchverlag realisierte das Buchprojekt in Zusammenarbeit mit der Arbeitsgemeinschaft "Ästhetisches und gesundes Genießen" des Pamina Schulzentrums in der pfälzischen Gemeinde Herxheim. Im Rahmen des UNESCO-Profils "Bildung für eine nachhaltige Entwicklung" beschäftigen sich engagierte Schülerinnen und Schüler um den Schulleiter Lothar Bade seit Jahren mit kulturgeschichtlich bedeutsamen Nahrungsmitteln. Im Jahr 2010 stand der Kohl im Mittelpunkt des Interesses.

Beispiele aus dem Inhalt des Buches (Auswahl):
Ein kulinarischer Kosmopolit / Kohl im Lauf der Zeit / Weltweiter Kohldampf / Die Kohlkammern Deutschlands / Kohl im Garten / Rezepte: Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Grünkohl, Kohlrabi, Rosenkohl, Rotkohl, Sauerkraut, Spitzkohl, Weißkohl, Wirsing / Weitere Kohlsorten / Kappes und Kraut . Kohl verbindet / Kohl - Lyrisch.

Buchinfo:
Buchtitel: "Feine Rezepte: Kohl", Herausgeber: Lothar Bade, Umschau Buchverlag, Neustadt/Weinstr. 2010, 168 Seiten, Preis: 14,90 Euro (D) / 15,40 Euro (A), ISBN: 978-3-86528-659-8

- REFR / Online-Redaktion serviceseiten50plus.de -